在我们的日常饮食中，鸡、鸭、鹅等家禽肉类非常常见，但你是否注意过鹌鹑肉？这道被称为“动物人参”的食材，近年来逐渐引起了人们的关注。那么，鹌鹑肉究竟有什么独特的营养价值？为什么它在市场上如此难以买到呢？
鹌鹑是我国传统的家禽之一，历史悠久。早在战国时期，鹌鹑就被列为“六禽”之一，古人对其赞美有加，称其为“要吃飞禽，当选鹌鹑”。鹌鹑肉和蛋都是优秀的滋补食物，富含营养，其功效可谓多样。
鹌鹑的五大功效
补脾益气：鹌鹑肉被视为一种补益食材，适合脾胃虚弱的人群。若有面黄肌瘦、消化不良等症状，可以将鹌鹑与党参、山药同煮，制成药膳汤，既美味又能改善食欲。
利水渗湿：对于水肿问题，鹌鹑肉也能起到缓解作用。若出现轻度浮肿、身体困重等现象，可以用鹌鹑与茯苓、白术一起煮汤，有助于排出体内多余水分。
壮腰强筋：鹌鹑肉对于年老体弱或久病体虚的人群尤其有效。将鹌鹑与枸杞、杜仲一起煮汤，不仅能补肾壮腰，还能增强体力，让人感到精神焕发。
润肺止咳：对于肺虚久咳、阴虚咽干的人，鹌鹑肉也有很好的缓解效果。可以用鹌鹑搭配北沙参、麦冬煲汤，有助于润肺止咳，尤其适合感冒恢复期的人食用。
助眠养心：鹌鹑还具有助眠的效果，适合失眠多梦、心脾两虚的人群。将鹌鹑与酸枣仁、柏子仁、黄芪等同煮，有助于缓解心悸、健忘等问题。
补脾益气：鹌鹑肉被视为一种补益食材，适合脾胃虚弱的人群。若有面黄肌瘦、消化不良等症状，可以将鹌鹑与党参、山药同煮，制成药膳汤，既美味又能改善食欲。
利水渗湿：对于水肿问题，鹌鹑肉也能起到缓解作用。若出现轻度浮肿、身体困重等现象，可以用鹌鹑与茯苓、白术一起煮汤，有助于排出体内多余水分。
壮腰强筋：鹌鹑肉对于年老体弱或久病体虚的人群尤其有效。将鹌鹑与枸杞、杜仲一起煮汤，不仅能补肾壮腰，还能增强体力，让人感到精神焕发。
润肺止咳：对于肺虚久咳、阴虚咽干的人，鹌鹑肉也有很好的缓解效果。可以用鹌鹑搭配北沙参、麦冬煲汤，有助于润肺止咳，尤其适合感冒恢复期的人食用。
助眠养心：鹌鹑还具有助眠的效果，适合失眠多梦、心脾两虚的人群。将鹌鹑与酸枣仁、柏子仁、黄芪等同煮，有助于缓解心悸、健忘等问题。
现代研究表明，鹌鹑肉的营养价值非常高。每100克鹌鹑肉中，蛋白质含量达到20.2克，远高于常见的鸡肉、鸭肉等。而且，鹌鹑肉的脂肪含量仅为3.1克，适合健康饮食的人群。
鹌鹑肉难以买到的原因
虽然鹌鹑的养殖数量在家禽中排名第三，但在市场上却不常见，究其原因主要有以下几点：
驯化过程较慢：鹌鹑虽然在我国有较长的饲养历史，但其完全驯化是在一百多年前，因此它的野性较强，难以圈养。
繁殖能力强：鹌鹑的繁殖能力极强，年产蛋量可达300-400枚，这使得养殖者更倾向于销售鹌鹑蛋，而不是肉。
成活率高：鹌鹑的成活率在家禽中非常高，饲养较为简单，但由于市场需求低，很多养殖者选择不出售鹌鹑肉。
食用习惯：在中国，普遍认为鹌鹑最佳食用时间在秋冬季，四月至八月期间不适合食用，这限制了鹌鹑肉的市场流通。
驯化过程较慢：鹌鹑虽然在我国有较长的饲养历史，但其完全驯化是在一百多年前，因此它的野性较强，难以圈养。
繁殖能力强：鹌鹑的繁殖能力极强，年产蛋量可达300-400枚，这使得养殖者更倾向于销售鹌鹑蛋，而不是肉。
成活率高：鹌鹑的成活率在家禽中非常高，饲养较为简单，但由于市场需求低，很多养殖者选择不出售鹌鹑肉。
食用习惯：在中国，普遍认为鹌鹑最佳食用时间在秋冬季，四月至八月期间不适合食用，这限制了鹌鹑肉的市场流通。
饮食建议与冷知识
对于想要补充蛋白质的人群，鹌鹑肉无疑是一个极佳的选择，尤其适合需要健身的人。鹌鹑蛋的营养价值同样不容小觑，富含维生素和矿物质，可以作为日常饮食中的一部分。除了肉和蛋，鹌鹑的内脏也是传统美食中的重要部分，营养丰富。鹌鹑的食用方法多样，可以炖汤、煲粥、做烧烤，口感鲜美。在总结鹌鹑肉的种种功效后，不妨尝试将其融入日常饮食中，或许你会发现它给生活带来的惊喜。不过，选择食用鹌鹑肉时，还是要注意个人的体质和健康状况，确保科学饮食。你是否愿意尝试这道被低估的美味呢？
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